Strawberry Shortcakes

Ingredientes: 

Receta para 16 shortcakes ( la receta es de cupcake maniacs) 

 Para la masa del shortcake:

• 700 gr de harina normal
• 6 cucharaditas de levadura en polvo
• 200 gr mantequilla fría 
• 200 gr azúcar blanco
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta 
• 200 ml leche a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación: 

• Echamos la mantequilla fría cortada en trozos pequeños, la harina, el azúcar i la levadura en un bol. 
• Trituramos la  mezcla, con la ayuda de unos tenedores o con un robot, hasta que consigamos un aspecto de migas. 
• Añadimos la leche, la vainilla en pasta  y el zumo de limón. 
• Mezclamos y sacamos la masa del bol. 
• Espolvoreamos la superficie donde vayamos a amasar con harina y amasamos bien la masa.
• Cuando la masa esté elástica y suave la estiramos con el rodillo a unos 2 cm de grosor  y la cortamos en círculos de unos 7 cm. 
• Los colocamos en una fuente previamente engrasada y bien separados. 
• Batimos los 2 huevos y pintamos los círculos de masa con un pincel. 
• Los metemos al horno precalentado a 220º durante 10 minutos. 

Para decorar: 

• 200ml de nata para montar
• Azúcar glass al gusto 
• Fresas 

Podéis preparar esta receta para una merienda, y tomarlos con una taza de café, un batido de frutas, chocolate caliente... con lo que más os guste, o solos que estan muy buenos. 

Espero que os haya gustado y que los preparéis :) 

Besos