Cake Chantilly et Crème Pâtissière

Recette Cake Chantilly et Crème Pâtissière (Pour 3-4 personnes) 

Pour la génoise:

• 4 œufs
• 80g de sucre 
• 120g de farine
• Un Sachet Sucre vanille 7g
• 1/2 cuillère à café de levure chimique  

Pour la chantilly: 

• 200ml de crème liquide 35% matière grasse 
• Sucre glace selon vos goûts 
• 1 petite cuillère de cacao en poudre non sucré

Pour la crème pâtissière: (j’ai divisé par deux) 

• 500ml de lait entier
• 120gr de sucre
• 40gr de maïzena
• 40gr de jaune d'œufs 
• Une càc de vanille liquide  

Étapes: 

Pour la génoise: 

• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Dans un autre récipient battre les jaunes d’œuf avec le sucre et sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
• Ajouter petit a petit les blancs d’œufs au mélange des jaunes en remuant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien intégré.
• Finalement ajouter la farine et levure tamisées et mélanger doucement.
• Une fois la pâte est prête verser dans un moule (15cm) et enfourner à 180 degrés (four préchauffé) pendant 20-25 minutes.
• Retirer le gâteau, laisser refroidir complètement et ensuite découper en trois couches.  

Pour la chantilly:

• Mettre la crème liquide au congélateur 15 minutes avant son utilisation. Verser dans un recipient et battre avec le batteur électrique, une fois que la crème commence a prendre ajouter le sucre glace et continuer a battre jusqu’à obtenir un crème bien ferme (attention si vous battez trop longtemps vous risquez de la rater ).  
• Une fois prête diviser en deux et dans un moitié ajouter le cacao et mélanger doucement pour bien intégrer.   

Pour la crème pâtissière:

• Dans une casserole faire bouillir le lait avec la  vanille , dans un bol blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena et mélanger . A travers d'un chinois ajouter la moitié du lait au mélange et fouetter énergiquement puis reverser le mélange sur le restant de lait et remettre au feu , une fois la crème commence à épaissir compter jusqu'à une minutes et retirer du feu.  

Pour le montage (utiliser le même cercle de cuisson pour faire le montage) déposer une planche de génoise imbibé avec un peu de lait et ensuite la chantilly cacao. Puis la deuxième planche de génoise imbibée et ensuite la chantilly et pour finir la dernière planche de génoise et par dessus étaler une fine couche de crème pâtissière et décorer selon vos goûts. 

Laisser reposer au réfrigérateur 2-3 heures avant de passer à la dégustation. Voilà!!

Buñuelos de anís en grano / Beignets à l'anis

Hola a todos! Después de no haber publicado nada durante tanto tiempo, hoy os traigo la receta de mis buñuelos favoritos. 

Coucou! J'espère que vous allez bien, je suis enfin de retour sur mon blog !! Aujourd'hui je vous présente ma recette à beignets préférée. 

INGREDIENTES / INGRÉDIENTS: 

• 200gr de harina / 200gr de farine
• 125ml de leche tibia / 125ml de lait tiède 
• 10gr de levadura fresca / 10gr de levure de boulanger 
• 20gr de mantequilla / 20gr de beurre 
• 30gr de azúcar / 30gr de sucre semoule 
• 1 huevo / 1 oeuf 
• Una pizca de sal / une pincée de sel 
• Una cucharadita de anís en grano o en polvo / Une petite cuillère d'anis en poudre ou des graines 

1. En un bol mezclar la harina, azúcar y la sal. / Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. 
2. Añadir el huevo y la mantequilla derretida. / Ajoutez l'oeuf et le beurre fondu. 
3. Mezclar todo y añadir la leche tibia con la levadura fresca, amasarlo bien durante 5-6 minutos en la amasadora o a mano. / Mélangez le tout et ajoutez le lait tiède avec la levure, pétrissez pendant 5-6 minutes a l'aide d'un robot ou à la main. 
4. La masa debe ser semi líquida, un poco pegajosa. / La pâte doit être semi-liquide. 
5. Dejar reposar durante 20-30 minutos / Laissez reposer 20-30 minutes. 
6. Calentar el aceite para freír, formar bolas con dos cucharas o con una manga pastelera usando una boquilla amplia y lisa. / Faites chauffer l'huile et formez des boules à l'aide de deux cuillères ou une poche et une douille lisse. 
7. Una vez doradas sacarlas del aceite y listo! / Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennet dorées , et voilà! 

Espero que os haya gustado! / N'hésitez pas à la tester et à partager vos photos sur instagram ;) 

Pastel con nata, dulce de leche y plátanos (Banoffee cake)

Hola a todos! Hoy os traigo una receta que he realizado hace unos meses. Este pastel es parecido a la

Banoffee pie, pero yo he utilizado un bizcocho de vainilla en lugar de una base de galletas. 

Ingredientes:

Bizcocho de vainilla:

•  2,5 medidas de harina.
• 1 medida de azúcar.
• 1 medida de aceite.
• 3 huevos.
• 1 yogurt.
• 1/2 sobre de levadra Royal. 

Para el relleno: 

• Dulce de leche
• 2 plátanos
• Nata para montar
• Azúcar glass al gusto

Preparación: 

• Mezclamos la harina y la levadura y tamizamos. Reservamos.
• Calentamos el horno a 180º.
• Cogemos un bol y batimos bien el azúcar, con el aceite y los huevos. 
• Añadimos el yogurt a la mezcla anterior y seguimos batiendo. 
• Cogemos la mezcla de harina y levadura que ya hemos tamizado anteriormente y la vamos añadiendo poco a poco batiendo a velocidad baja, hasta que tengamos una mezcla homogénea. 
• Vertemos la mezcla en el molde engrasado. 
• Metemos al horno. 
• Cuando esté listo, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

• Una vez el bizcocho esté frío lo cortamos por la mitad para poderlo rellenar. 
• Ponemos un poco de dulce de leche sobre una mitad del bizcocho y lo expandimos. 
• Cortamos los plátanos en rodajas y las colocamos encima del bizcocho. 
• Cubrimos con la nata montada y lo tapamos con la otra mitad de bizcocho. 
• Para acabar ponemos la nata montada encima del bizcocho y un poco más de dulce de leche. 

 Espero que os haya gustado ! Si queréis ver más fotos de mis postre podéis seguirme en Instagram @yasminsatelier. 

Besos

Strawberry Shortcakes

Ingredientes: 

Receta para 16 shortcakes ( la receta es de cupcake maniacs) 

 Para la masa del shortcake:

• 700 gr de harina normal
• 6 cucharaditas de levadura en polvo
• 200 gr mantequilla fría 
• 200 gr azúcar blanco
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta 
• 200 ml leche a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación: 

• Echamos la mantequilla fría cortada en trozos pequeños, la harina, el azúcar i la levadura en un bol. 
• Trituramos la  mezcla, con la ayuda de unos tenedores o con un robot, hasta que consigamos un aspecto de migas. 
• Añadimos la leche, la vainilla en pasta  y el zumo de limón. 
• Mezclamos y sacamos la masa del bol. 
• Espolvoreamos la superficie donde vayamos a amasar con harina y amasamos bien la masa.
• Cuando la masa esté elástica y suave la estiramos con el rodillo a unos 2 cm de grosor  y la cortamos en círculos de unos 7 cm. 
• Los colocamos en una fuente previamente engrasada y bien separados. 
• Batimos los 2 huevos y pintamos los círculos de masa con un pincel. 
• Los metemos al horno precalentado a 220º durante 10 minutos. 

Para decorar: 

• 200ml de nata para montar
• Azúcar glass al gusto 
• Fresas 

Podéis preparar esta receta para una merienda, y tomarlos con una taza de café, un batido de frutas, chocolate caliente... con lo que más os guste, o solos que estan muy buenos. 

Espero que os haya gustado y que los preparéis :) 

Besos  

Red velvet cupcakes con buttercream de chocolate

INGREDIENTES:

Bizcocho: (receta de "tu medio cupcake")

• 1 huevo tamaño L
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 140 gr de harina
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 8 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 125 ml de leche  semi
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de colorante rojo
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de vinagre
• 1/2 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal

Preparación: 

• Preparamos los moldes con las cápsulas y ponemos a precalentar el horno a 180º . 
• En un bol tamizamos la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. 
• Añadimos el zumo de limón a la leche y dejamos reposar unos minutos hasta que empiece a cortarse. Le añadimos la vainilla, el vinagre y el colorante, mezclamos y reservamos.
• En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta hasta que se integre bien. Incorporamos el huevo y batimos a velocidad baja. 
• Ahora, añadimos  1/3 de harina (con el cacao y los demás ingredientes ) y mezclamos.
• A continuación añadimos la mitad de la leche con el colorante, la vainilla y el vinagre y mezclamos. 
• Incorporamos 2/3 de harina, y la otra mitad de leche, y finalmente lo queda de harina y mezclamos hasta que se integre bien. 
• Vertemos en las cápsula y horneamos a 180º durante 15-18 minutos. 

Para la buttercream: 

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125gr de azúcar glass o icing sugar
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 
• 1 cucharada de leche 

Preparación: 

• Batimos todos los ingredientes en un bol a velocidad medio-alta durante 5 minutos, y metemos en la manga pastelera y decoramos ! 

¡Espero que os haya gustado!

Besos ;)  

Dos cupcakes de chocolate con dulce de leche

Hola a todos ! Feliz año nuevo !! 

Hoy os presento una receta para hacer solo 2 cupcakes de chocolate.

Para ello vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

PREPARACIÓN: 

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar, y con el huevo y batimos con un tenedor.
2. Añadimos el cacao, y batimos bien para que no se formen grumos.
3. Ahora añadimos la levadura, y la harina y mezclamos bien hasta que este todo bien integrado.
4. Finalmente añadimos la leche y mezclamos.
5. Vertimos la masa en los moldes con las cápsulas.
6. Y horneamos durante 20 minutos.
7. Decoramos al gusto, en mi caso los he decorado con dulce de leche y un copo de nieve de azúcar. 

Espero que os haya gustado la receta!! 

Besos y felices fiestas :) 

Cupcakes de chocolate y caramelo

Estos cupcakes son una delicia.

Los hice para celebrar el cumple-blog, y con esta receta me salieron 8 cupcakes. 

Son muy ligeros, esponjosos y no son empalagosos como otros cupcakes que he comido. 

Aquí tenéis la receta : 

INGREDIENTES: 

• 90gr de azúcar moreno
• 110gr de harina
• 2 huevos M
• 80gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 30gr de cacao en polvo sin azúcar
• 80ml de leche
• 1,5 cucharadita de levadura Royal 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Chocolate Milka con caramelo troceado

 

PARA LA COBERTURA: 

• Nata montada
• Sprinkles al gusto

PARA EL RELENO: 

• Dulce de leche

PREPARACIÓN: 

• Encendemos el horno, y lo ponemos a 180º y calor arriba y a bajo.
• Primero batimos la mantequilla con el azúcar, y después añadimos los huevos de uno en uno para que se integren bien.
• Añadimos la vainilla y batimos.
• Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla anterior, y mezclamos. 
• Ahora añadimos la leche, y batimos.
• Finalmente añadimos la otra mitad de harina y mezclamos bien.
• Ahora, con una cuchara de helados vertemos la masa en las cápsulas , y en el medio de cada cupcakes colocamos un trozo de chocolate Milka con Caramelo. 
• Horneamos, durante 20-22 minutos a 180º.
• Pasados los 20 minutos, sacamos y dejamos enfriar durante 30minutos, y rellenamos con dulce de leche, y los decoramos con la nata y los sprinkles. 

Los rellenamos con dulce de leche

¡Y listo! 

¡Espero que os haya gustado!

PD: Enhorabuena al ganador del sorteo (aquí)

Cupcakes de mandarinas de NARANJAS CHÉ

Siento mucho no haber podido publicar nada durante estas últimas semanas,ha sido porque tenia muchos exámenes y muy poco tiempo para poder publicar algo.

Bueno, hoy os traigo una nueva receta de unos cupcakes que he preparado con la colaboración de NARANJAS CHÉ. 

Los he hecho con el zumo de mandarinas ecológicas, y para la decoración he usado ganache de chocolate negro y nata montada.

La receta del bizcocho que he usado es de Alma Obregón, pero un poco modificada.

Aquí tenéis los ingredientes: 

PARA EL BIZCOCHO: 

• 150gr de azúcar blanca
• 100ml de aceite de oliva suave
• 3 huevos M
• 200gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura ( tipo Royal) 
• La ralladura de una mandarina
• 50ml de zumo de mandarinas ecólogicas de Naranjas Ché 
• 50ml de leche 

PREPARACIÓN: 

1. En un bol batimos el azúcar con el aceite, y después le añadimos los huevos de uno en uno para que se integren bien.
2. Añadimos la ralladura de mandarina, y batimos. 
3. Ahora añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura, y mezclamos bien para que no se formen grumos. 
4. Añadimos el zumo de mandarinas y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. 
5. Ahora añadimos la leche y volvemos a mezclar. 
6. Y finalmente añadimos la otra mitad de harina y removemos muy bien.
7. Vertemos la masa en las cápsulas, y metemos al horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos.
8. Pasado este tiempo, los sacamos y los dejamos enfríar sobre una rejilla durante 30 minutos. 

Mientras tanto preparamos la ganache. 

Para ello vamos a necesitar: 

PARA LA GANACHE:

• 50gr de chocolate negro 50% de cacao 
• 50ml de nata 

PREPARACIÓN: 

1. Ponemos los 50ml de nata en un cazo y lo dejamos hervir.
2. Apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas. 
3. Cogemos los cupcakes y vertemos un par de cucharaditas de ganache encima, y dejamos sonre la rejilla.

Cuando estén totalmente fríos, los decoramos con nata, con la ayuda de una espátula pequeña, y listo! 

Esto es todo por hoy, y no os perdáis la próxima receta. 

Espero que os haya gustado! 

Mis Pasiones 

;) 

Besos 

Cupcakes de chocolate, lacasitos y nutella

Hola a todos, hoy la receta que voy a publicar es de unos cupcakes de chocolate muy ligeros, esponjosos y jugosos, que llevan lacasitos y los he rellenado con nutella. 

Con esta receta os salen 6 cupcakes medianos o 12 mini cupcakes:

INGREDIENTES: 

• 1 huevo L
• 50gr de azúcar moreno
• 55gr de harina
• 40gr de mantequilla
• 15gr de cacao en polvo sin azúcar
• 40ml de leche entera
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Bastante nutella para rellenarlos (como más nutella le pongáis mucho mejor! Ñam,ñam...)
• Lacasitos a gusto ( si no tenéis lacasitos podéis ponerle M&M's).

PREPARACIÓN: 

1. Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. En un bol  a parte tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos. Añadimos la vainilla y mezclamos. 
2. Ahora añadimos la mitad de la mezcla de harina que teniamos reservada y mezclamos con una lengua de silicona.
3. Vertemos toda la leche y mezclamos.
4. Y finalmente añadimos el resto de harina,cacao y levadura y mezclamos bien. 
5. Con una cuchara de helados, repartimos la masa en las cápsulas y repartimos los lacasitos.
6. Metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos. 
7. Pasado este tiempo, sacamos y los dejamos enfriar primero 5 minutos en el molde y luego los ponemos sobre una rejilla y los dejamos enfriar durante 30 minutos.
8. Cuando esten fríos los descorazonamos con el descorazonador de manzanas y los rellenamos con mucha nutella. 

 PARA LA BUTTERCREAM: 

• 75gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100gr de azúcar glass
• 1 buena cucharada de cacao Valor

PREPARACIÓN:

1. Batimos todo junto a velocidad media-alta durante 5 minutos, llenamos la manga pastelera usando la boquilla 1M de Wilton, y a decorar!! 

Espero que os hayan gustado! 

Esta receta la podéis encontrar en inglés en mi Facebook este fin de semana! 

Besos! 

Cupcakes de chocolate y pasas con buttercream de vainilla y chocolate...

Chocolate + pasas...

Cuando se lo dije a mi madre me dijo: ¿¿seguro que está bueno??? 

Y sí, si que estaban buenos! Incluso se comió dos de golpe!!! 

Me salieron 14 cupcakes jugosos y deliciosos.

INGREDIENTES:

• 100ml de aceite
• 125gr de azúcar blanca
• 2 huevos L
• 180gr de harina tamizada
• 1,5 cucharadita de levadura Royal
• 40gr de cacao Valor
• 120ml de leche 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN: 

1. Batimos el aceite con la azúcar blanca, y añadimos los huevos de uno en uno para que se integren bien.
2. Añadimos la vainilla y volvemos a batir.
3. Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y añadimos la mitad a la mezcla anterior, y removemos con una espátula de silicona hasta que se integre bien.
4. Añadimos toda la leche, y mezclamos y luego vertemos el resto de la mezcla de harina, cacao y levadura y mezclamos.
5. Vertemos la masa en las cápsulas, y metemos al horno precalentado a 180º durante 22 minutos.
6. Pasado este tiempo, sacamos los cupcakes y los dejamos enfriando sobre una rejilla. 

PARA LA BUTTECREAM: 

• 100gr de mantequilla
• 125gr de azúcar glass
• Aroma de vainilla
• 1 cucharada sopera de cacao Valor
• 1 cucharada de leche 

PREPARACIÓN: 

1. Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass, la aroma de vainilla y la leche durante 4 minutos a velocidad media-alta.
2. Pasados los 4 minutos, cogemos una manga pastelera y metemos dentro la mitad de la buttercream, y la otra mitad le añadimos el cacao Valor y seguimos batiendo durante unos 30 segundos. 
3. Y lo metemos en la misma manga pastelera, usando la boquilla 2D. 
4. Y a decorar! 

Obtenemos este resultado!

Upss! Ya no queda!! :( 

Bueno espero que os haya gustado la receta y que la probéis! 

Besos 

Mis Pasiones ;)

Magdalenas caseras

Para la receta de estas magdalenas he usado la receta básica de los cupcakes de vainilla. Lo único que he cambiado es el extracto de vainilla por una rama de vainilla y las he espolvoreado con un poco de azúcar. Os dejo con unas cuantas fotos y no os perdáis la próxima receta. 

Los ingredientes los podéis encontrar en mi Facebook. 

Aquí tenéis una foto de la próxima receta: 

Besos! Mis pasiones ;) 

Tarta con nata y fresas

INGREDIENTES: 

Para el bizcocho genovés:  

• 4 yemas
• 4 claras 
• 100 gr  de azúcar
• 120gr de harina 
• 5gr de azúcar avainillado

Para la guarnición: 

• Nata para montar
• Fresas 

PREPARACIÓN: 

• Batimos las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que blanquee. Por otra parte montamos las claras a punto de nieve.
• Añadimos poco a poco las claras a las yemas y mezclamos con movimientos envolventes.
• Añadimos la harina tamizada y mezclaos con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de silicona. 
• Vertemos en un molde para tarta de 27 cm y metemos al horno precalentado (arriba y a bajo) a 170º durante 30 minutos. 
• Sacamos y dejamos enfriar en el molde. 
• Una vez frío desmoldamos, decoramos con las fresas cortadas en láminas y con la nata montado. 
• Que aproveche! 

Cupcakes de fresa con sabor a Petit Suisse

Fresa. 

No me gusta el aroma de fresa.

Pero me encanta comer fresas frescas y en tartas con cremas pasteleras. 

Estos cupcakes los hice para unos amigos, y les gustaron. 
El bizcocho era de vainilla con trocitos de fresa, y la buttercream le puse unas gotitas de aroma de fresa, y era como comer esos yogures de bebés, como los Petit Suisse o los Danonino, que come mi hermanito.  


Bueno la receta es esta, solo sustituimos la vainilla por el aroma de fresa y le añadimos unas cuantas fresas troceadas.

Y para la buttercream vamos a necesitar: 

• 100gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• 125gr de icing sugar (azúcar glass en su defecto)
• 1 cucharada sopera de leche
• 1 cucharadita de aroma de fresa
• Colorante rosa en gel de Wilton

PREPARACIÓN: 

• Ponemos todo en un bol y batimos durante 5 minutos a velocidad media-alta, metemos en una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton y a decorar! 

Faltan pocos dias para irnos de vacaciones, pero eso no quiere decir que vaya a dejar de publicar recetas, intentaré publicar 3 ó 4 recetas con sabores y colores de ese lugar! No os lo perdáis que falta poco! :)