Red velvet cupcakes con buttercream de chocolate

INGREDIENTES:

Bizcocho: (receta de "tu medio cupcake")

• 1 huevo tamaño L
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 140 gr de harina
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 8 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 125 ml de leche  semi
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de colorante rojo
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de vinagre
• 1/2 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal

Preparación: 

• Preparamos los moldes con las cápsulas y ponemos a precalentar el horno a 180º . 
• En un bol tamizamos la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. 
• Añadimos el zumo de limón a la leche y dejamos reposar unos minutos hasta que empiece a cortarse. Le añadimos la vainilla, el vinagre y el colorante, mezclamos y reservamos.
• En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta hasta que se integre bien. Incorporamos el huevo y batimos a velocidad baja. 
• Ahora, añadimos  1/3 de harina (con el cacao y los demás ingredientes ) y mezclamos.
• A continuación añadimos la mitad de la leche con el colorante, la vainilla y el vinagre y mezclamos. 
• Incorporamos 2/3 de harina, y la otra mitad de leche, y finalmente lo queda de harina y mezclamos hasta que se integre bien. 
• Vertemos en las cápsula y horneamos a 180º durante 15-18 minutos. 

Para la buttercream: 

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125gr de azúcar glass o icing sugar
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 
• 1 cucharada de leche 

Preparación: 

• Batimos todos los ingredientes en un bol a velocidad medio-alta durante 5 minutos, y metemos en la manga pastelera y decoramos ! 

¡Espero que os haya gustado!

Besos ;)