Vanilla Cupcakes

Hello !  Today I'll show you how to bake this delicious vanilla cupcakes with a chocolate buttercream. 


Ingredients:  ( 5-7 standard cupcakes) 

• 55 gr unsalted butter (room temperature)
• 110 gr sugar
• 1 egg
• 135 gr all-purpose flour
• 60 ml milk 
• 1/2 teaspoon baking powder 
• 1 teaspoon vanilla extract 

Step 1 : 

Preheat  oven to 180º C . Put the cupcakes cases on the pan. In a medium bowl sift the flour and the baking powder. In a large bowl, cream together  butter and sugar until light and fluffy. Add the egg and mix until incorporated, and also add the vanilla extract ; beat again. 

Step 2 : 

Add flour mixture and milk alternately, beginning and ending with flour. 

Step 3 :  

Our mixture is ready, to fill the mould ( only 3/4).
Bake for 20-22 minuts.  

I decorated them with choclate buttercream, using 6B Wilton tip. 

That's it ! Hope you liked it !  :)  

Strawberry Shortcakes

Ingredientes: 

Receta para 16 shortcakes ( la receta es de cupcake maniacs) 

 Para la masa del shortcake:

• 700 gr de harina normal
• 6 cucharaditas de levadura en polvo
• 200 gr mantequilla fría 
• 200 gr azúcar blanco
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta 
• 200 ml leche a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación: 

• Echamos la mantequilla fría cortada en trozos pequeños, la harina, el azúcar i la levadura en un bol. 
• Trituramos la  mezcla, con la ayuda de unos tenedores o con un robot, hasta que consigamos un aspecto de migas. 
• Añadimos la leche, la vainilla en pasta  y el zumo de limón. 
• Mezclamos y sacamos la masa del bol. 
• Espolvoreamos la superficie donde vayamos a amasar con harina y amasamos bien la masa.
• Cuando la masa esté elástica y suave la estiramos con el rodillo a unos 2 cm de grosor  y la cortamos en círculos de unos 7 cm. 
• Los colocamos en una fuente previamente engrasada y bien separados. 
• Batimos los 2 huevos y pintamos los círculos de masa con un pincel. 
• Los metemos al horno precalentado a 220º durante 10 minutos. 

Para decorar: 

• 200ml de nata para montar
• Azúcar glass al gusto 
• Fresas 

Podéis preparar esta receta para una merienda, y tomarlos con una taza de café, un batido de frutas, chocolate caliente... con lo que más os guste, o solos que estan muy buenos. 

Espero que os haya gustado y que los preparéis :) 

Besos  

Red velvet cupcakes con buttercream de chocolate

INGREDIENTES:

Bizcocho: (receta de "tu medio cupcake")

• 1 huevo tamaño L
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 140 gr de harina
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 8 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 125 ml de leche  semi
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de colorante rojo
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de vinagre
• 1/2 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal

Preparación: 

• Preparamos los moldes con las cápsulas y ponemos a precalentar el horno a 180º . 
• En un bol tamizamos la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. 
• Añadimos el zumo de limón a la leche y dejamos reposar unos minutos hasta que empiece a cortarse. Le añadimos la vainilla, el vinagre y el colorante, mezclamos y reservamos.
• En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta hasta que se integre bien. Incorporamos el huevo y batimos a velocidad baja. 
• Ahora, añadimos  1/3 de harina (con el cacao y los demás ingredientes ) y mezclamos.
• A continuación añadimos la mitad de la leche con el colorante, la vainilla y el vinagre y mezclamos. 
• Incorporamos 2/3 de harina, y la otra mitad de leche, y finalmente lo queda de harina y mezclamos hasta que se integre bien. 
• Vertemos en las cápsula y horneamos a 180º durante 15-18 minutos. 

Para la buttercream: 

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125gr de azúcar glass o icing sugar
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 
• 1 cucharada de leche 

Preparación: 

• Batimos todos los ingredientes en un bol a velocidad medio-alta durante 5 minutos, y metemos en la manga pastelera y decoramos ! 

¡Espero que os haya gustado!

Besos ;)  

Dos cupcakes de chocolate con dulce de leche

Hola a todos ! Feliz año nuevo !! 

Hoy os presento una receta para hacer solo 2 cupcakes de chocolate.

Para ello vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

PREPARACIÓN: 

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar, y con el huevo y batimos con un tenedor.
2. Añadimos el cacao, y batimos bien para que no se formen grumos.
3. Ahora añadimos la levadura, y la harina y mezclamos bien hasta que este todo bien integrado.
4. Finalmente añadimos la leche y mezclamos.
5. Vertimos la masa en los moldes con las cápsulas.
6. Y horneamos durante 20 minutos.
7. Decoramos al gusto, en mi caso los he decorado con dulce de leche y un copo de nieve de azúcar. 

Espero que os haya gustado la receta!! 

Besos y felices fiestas :) 

Cupcakes de chocolate y caramelo

Estos cupcakes son una delicia.

Los hice para celebrar el cumple-blog, y con esta receta me salieron 8 cupcakes. 

Son muy ligeros, esponjosos y no son empalagosos como otros cupcakes que he comido. 

Aquí tenéis la receta : 

INGREDIENTES: 

• 90gr de azúcar moreno
• 110gr de harina
• 2 huevos M
• 80gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 30gr de cacao en polvo sin azúcar
• 80ml de leche
• 1,5 cucharadita de levadura Royal 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Chocolate Milka con caramelo troceado

 

PARA LA COBERTURA: 

• Nata montada
• Sprinkles al gusto

PARA EL RELENO: 

• Dulce de leche

PREPARACIÓN: 

• Encendemos el horno, y lo ponemos a 180º y calor arriba y a bajo.
• Primero batimos la mantequilla con el azúcar, y después añadimos los huevos de uno en uno para que se integren bien.
• Añadimos la vainilla y batimos.
• Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla anterior, y mezclamos. 
• Ahora añadimos la leche, y batimos.
• Finalmente añadimos la otra mitad de harina y mezclamos bien.
• Ahora, con una cuchara de helados vertemos la masa en las cápsulas , y en el medio de cada cupcakes colocamos un trozo de chocolate Milka con Caramelo. 
• Horneamos, durante 20-22 minutos a 180º.
• Pasados los 20 minutos, sacamos y dejamos enfriar durante 30minutos, y rellenamos con dulce de leche, y los decoramos con la nata y los sprinkles. 

Los rellenamos con dulce de leche

¡Y listo! 

¡Espero que os haya gustado!

PD: Enhorabuena al ganador del sorteo (aquí)

SORTEO y próxima receta !

Ayer empezó el sorteo que organizé para celebrar el cumple-blog, y podéis participar hasta el 19 de Diciembre, y el día 20 anunciaré el ganador. 

Vamos a sortear, unas cuantas cosas que estan relacionadas con los cupcakes : 

- Fondant rojo 
- Cápsulas para cupcakes
- Pack de 20 mangas pasteleras con 3 boquillas
- Un preparado para cupcakes de chocolate y naranja
- Un molde para hornear cupcakes
- Una lengua de silicona

Para participar:

- Ser seguidor de mi pagina facebook AQUÍ
- Si no tenies facebook, puedes ser seguidor de mi blog en google + o en instagram.
- Dejar un comentario en esta publicación. En el qual tenéis que poner vuestro nombre, correo elctrónico y también poner "participo en el sorteo". 

Mucha suerte a todos/as!!

Ahora vamos con la próxima receta que publicaré el miércoles 4. 

No os perdáis la receta del miércoles! Y participad en el sorteo :) 

Besos 

 

Cupcakes de mandarinas de NARANJAS CHÉ

Siento mucho no haber podido publicar nada durante estas últimas semanas,ha sido porque tenia muchos exámenes y muy poco tiempo para poder publicar algo.

Bueno, hoy os traigo una nueva receta de unos cupcakes que he preparado con la colaboración de NARANJAS CHÉ. 

Los he hecho con el zumo de mandarinas ecológicas, y para la decoración he usado ganache de chocolate negro y nata montada.

La receta del bizcocho que he usado es de Alma Obregón, pero un poco modificada.

Aquí tenéis los ingredientes: 

PARA EL BIZCOCHO: 

• 150gr de azúcar blanca
• 100ml de aceite de oliva suave
• 3 huevos M
• 200gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura ( tipo Royal) 
• La ralladura de una mandarina
• 50ml de zumo de mandarinas ecólogicas de Naranjas Ché 
• 50ml de leche 

PREPARACIÓN: 

1. En un bol batimos el azúcar con el aceite, y después le añadimos los huevos de uno en uno para que se integren bien.
2. Añadimos la ralladura de mandarina, y batimos. 
3. Ahora añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura, y mezclamos bien para que no se formen grumos. 
4. Añadimos el zumo de mandarinas y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. 
5. Ahora añadimos la leche y volvemos a mezclar. 
6. Y finalmente añadimos la otra mitad de harina y removemos muy bien.
7. Vertemos la masa en las cápsulas, y metemos al horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos.
8. Pasado este tiempo, los sacamos y los dejamos enfríar sobre una rejilla durante 30 minutos. 

Mientras tanto preparamos la ganache. 

Para ello vamos a necesitar: 

PARA LA GANACHE:

• 50gr de chocolate negro 50% de cacao 
• 50ml de nata 

PREPARACIÓN: 

1. Ponemos los 50ml de nata en un cazo y lo dejamos hervir.
2. Apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas. 
3. Cogemos los cupcakes y vertemos un par de cucharaditas de ganache encima, y dejamos sonre la rejilla.

Cuando estén totalmente fríos, los decoramos con nata, con la ayuda de una espátula pequeña, y listo! 

Esto es todo por hoy, y no os perdáis la próxima receta. 

Espero que os haya gustado! 

Mis Pasiones 

;) 

Besos